hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,成都网红爆辣小火锅,成都这家火了20年甜不辣)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
提起成都这座极具魅力的城市,人们首先想到的还是成都的美食,除了火锅以外,成都的甜不辣也是很受欢迎的。
成都有一家火了20多年的甜不辣,老板是一个怪老头,原来他是骑着一辆三轮车在街边卖,因为味道好,生意越做越大,现在也开了一家小店儿,就用别人给他起的外号“怪老头”,给这家小店起名字叫怪老头甜不辣。
怪老头的确很怪,到他店里吃甜不辣有很多的规矩,首先客人不能自己挑选,老头给炸啥客人吃啥,另外他家的干碟和油碟不能混着用,也就是说甜不辣蘸了干碟就不能再沾油碟,反之也是一样的。
他家的凉粉儿太好吃了,外酥里嫩,一吃就停不下来,土豆也很好吃,炸好的土豆,浆汁饱满,皮薄脆嫩,另外还有平菇也是点单率很高的,除此之外还有藕片,黄瓜大多是日常常见的,炸好的串串一定要趁热吃,边角稍脆,而水油平衡。
老头在炸的过程中把握得很到位,经过油炸之后,蘸上他家的干碟或者油碟吃,都很不错。荤菜,羊肉串儿,火腿肠,腊肠,反而没有素菜显得惊艳。
因为他家的干碟和油碟是公用的,所以老头的规矩很多,老头着急的时候说话有点冲,很多人叫他怪老头,实际上老头脾气还是很好的,特别喜欢摆龙门阵,坐在这里吃点甜不辣,然后再跟老头摆摆龙门阵也是很不错。
现在老头的小店只有4张桌子,收拾得也特别的干净,之所以老头的规矩多,可能也是跟他希望店里整洁有关系,老头这么多年已经养成的习惯,所以跟客人说话有点不太客气。
不过老头炸菜的方式还是值得点赞的,他从来不混炸,炸完一桌客人的,再给另一桌炸,由于店面小桌子少,所以常常排长队,也有人觉得老头太拽,那就不要去尝试,否则肯定会惹一肚子气。这怪老头开店这么久,人气依然爆棚,常常排队,自然也有他的过人之处吧,看每个人的需求。
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