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1、鲟鱼是世界上珍稀的淡水鱼类。
2、其肉无肌间刺，食用率高，可做生鱼片、油炸鱼片，也可进行熏制或制作罐头，其吻、鳍、肝、鳃、骨、胃肠、脊索等均是上等佳肴；鲟鱼卵加工制成的鱼籽酱更是誉满全球，为世界高档营养食品。
3、据报道，鲟鱼所含的抗癌因子是鲨鱼的10倍～15倍，长期食用鲟鱼对防癌、抗癌、防胃痛和防脱发均有特效。
4、 很美味的哦～ 鲟鱼肉厚骨软，营养丰富，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1％和26.2％，是高级营养滋补品，鲟鱼的吻及鱼胃、鱼筋（脊索）均为国宴佳肴。
5、英国国王爱德华二世将鲟鱼命名为皇帝鱼，古罗马、中国皇室均将其视为珍品，鲟鱼骨和骨髓（俗称龙筋）有抗癌因子，素有“鲨鱼翅、鲟鱼骨、食之延年益寿、滋阴壮阳”之说。
6、 鲟龙鱼烹饪方法： 川芎白芷煲鱼头汤 主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。
7、 配料：川芎、白芷、姜片。
8、 调料：鸡精、盐。
9、 做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。
10、 2、红烧鲟龙骨 主料：鲟龙背骨约100克。
11、 配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。
12、 调料：生抽、鸡精、盐、蚝油。
13、 做法：鱼骨切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金黄色，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。
14、 3、吉列鲟龙球 主料：鲟龙鱼250克。
15、 配料：面包糖、鸡蛋、面粉。
16、 调料：盐、鸡精、酒、沙律酱。
17、 做法：鲟龙肉切条，入味，卤粉、蛋、面包糖，落油锅炸至金黄色上碟，跟沙律酱上即可。
18、 4、西芹炒鲟龙片 主料：鲟龙肉200克。
19、 配料：西芹、蒜茸、姜、葱。
20、 调料：鸡精、盐、蚝油。
21、 做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒备用，鲟龙去皮切双飞，入味上蛋白走油起锅下蒜茸，姜龙鱼肉勾芡上碟，西芹围边。
22、 5、上汤胡椒浸鲟龙肝、肠 主料：鲟龙、肝、肠。
23、 配料：青红椒、西芹、胡椒、酒、红萝卜。
24、 调料：鸡精、盐。
25、 做法：起油锅下配料，上汤、调料、鱼肠肝一起煮熟用上汤锅上。
26、 6、金盏炒龙丁 主料：鲟鱼肉200克。
27、 配料：青豆、栗、西芹、黄皮。
28、 调料：姜丝、盐、鸡精。
29、 做法：鲟鱼肉切丁入味，走油，起锅落配料、鱼丁调料、黄皮炸盏备用，炒干上盏。
30、 注：鲟鱼外观与其它鱼类不同之处是鱼骨长在外表面，食用时只需将内肝清除、去鳃，即可按常规做鱼方法制作。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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