今日小嫆来为解答以上问题。川菜菜谱,这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧~.~！
以下是一些常见的川菜菜谱： 1. 水煮肉片：将猪肉切成片，白菜切成小段，豆芽洗净备用。
葱、姜、蒜、干辣椒切碎。
将切好的肉片加入淀粉和盐搅拌均匀。
锅内倒入油，将豆瓣酱炒香，加入葱、姜、蒜、干辣椒继续炒出香味。
加入适量水，加入酱油、花椒粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
将肉片和豆芽倒入锅中，煮熟后加入少许香油即可出锅。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，肉剁成末备用。
葱、姜、蒜切碎，豆瓣酱剁碎。
锅内倒入油，将葱、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱继续炒。
加入适量水，放入豆腐煮沸。
加入花椒粉、辣椒粉、酱油搅拌均匀，煮熟后捞出备用。
将肉末炒熟，加入适量水煮熟，倒入豆腐中。
最后加入葱花、鸡精、盐搅拌均匀即可出锅。
3. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，焯水备用。
将胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
葱、姜、蒜切末备用。
豆瓣酱剁碎备用。
将适量的酱油、糖、醋、淀粉和水调成鱼香汁。
锅内倒入油，将葱、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
加入肉丝炒熟备用。
将鱼香汁倒入锅中，炒匀后将青椒丝和红椒丝加入翻炒几下即可出锅。
4. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切成丁，放入碗中加入适量的酱油、淀粉和盐搅拌均匀腌制片刻。
花生米用油炸至金黄色捞出备用。
葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段备用。
将适量的酱油、糖、醋、鸡精、花椒粉和清水放入碗中调成宫保汁。
锅内倒入油，将葱、姜、蒜和干辣椒炒香。
放入腌制好的鸡丁翻炒至熟。
最后加入宫保汁和炸好的花生米翻炒均匀即可出锅。
以上川菜菜谱仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。
以上关于【川菜菜谱】的相关内容，希望对大家有帮助！
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