今日小嫆来为解答以上问题。塔塔粉是什么,这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧~.~！
1、**塔塔粉是一种食品添加剂，属于膨松剂**^[2]^。
2、 塔塔粉通常用于蛋糕配方中，作为中和面粉中的酸性，使得最后成品颜色呈乳白色，奶味浓郁。
3、塔塔粉在烘焙制品中是常用的酸度调节剂，其归于发哮剂范畴，在烘焙制品中应用比较安全，只要在合法使用范围里，对人体并没有太大的危害^[1]^。
4、 通常塔塔粉是固态的，少数情况下会有液态的。
5、如果是低筋面粉没有酸性物质，可以省去塔塔粉，直接烘烤，一般含糖的水果泥类蛋糕也会加入塔塔粉，属于正常现象，不必过于担心^[3]^。
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