【莆田腌制鱼小鱼叫什么】在福建莆田，有一种传统的小鱼食品，因其独特的风味和制作工艺而深受当地人喜爱。这种鱼通常经过腌制处理，口感鲜香、咸中带甜，是许多家庭餐桌上的常见小吃。那么，莆田腌制鱼小鱼到底叫什么名字呢？本文将为您详细总结。
一、
莆田地区因靠海，渔业资源丰富，因此发展出多种以小鱼为原料的加工食品。其中，一种常见的腌制小鱼被称为“小银鱼”或“小鱼干”。不过，根据地方习惯和具体做法，也有不同的称呼。
在莆田方言中，“小鱼”通常指体型较小的鱼类，如沙丁鱼、凤尾鱼等。经过盐渍、晒干等工艺后，这些小鱼被制成可直接食用的腌制品，称为“小鱼酱”或“小鱼干”。此外，有些地方也会将其称为“鱼仔”，意指小鱼的制品。
虽然没有一个统一的官方名称，但“小鱼干”或“小银鱼”是较为常见的称呼。它们不仅味道独特，还具有较高的营养价值，富含蛋白质和微量元素。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 小鱼干 / 小银鱼 / 鱼仔（方言称呼） |
| 主要原料 | 小型鱼类（如沙丁鱼、凤尾鱼等） |
| 制作方法 | 盐渍、晾晒、风干 |
| 口感特点 | 咸香适口，肉质紧实，有嚼劲 |
| 地方特色 | 福建莆田地区的传统腌制食品，常见于家庭和集市 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、磷等微量元素 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可炒菜、煮汤 |
三、结语
莆田的腌制小鱼以其独特的风味和传统的制作工艺，成为当地饮食文化的一部分。虽然具体的名称可能因地区和习惯有所不同，但“小鱼干”或“小银鱼”是较为普遍的叫法。如果您有机会到莆田，不妨尝试一下这道地道的小吃，感受其独特的魅力。
