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1、红豆粥 红豆，亦称小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常见小杂粮。
2、 红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。
3、有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%－23.3％，淀粉48.2%－60.1％，食物纤维5.6%－18.6％。
4、除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。
5、红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。
6、 红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。
7、 如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。
8、另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。
9、 红豆粥的做法 方法一 材料： 主料：赤小豆20克,稻米100克 辅料：年糕50克 调料：盐3克 红豆粥的做法： 1.红豆洗净，放入锅中，再倒入适量的水一起煮开，开锅后倒出汤汁，再倒入适3倍的水，开锅后改用小火慢熬20分钟，捞出备用。
10、 2.米淘洗干净，放入锅中，倒入成比例的水煮开。
11、 3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁，用小火煮1个小时左右。
12、 4.最后，放入盐调味，再放入年糕就可以了。
13、 PS:两个快速煮烂豆 子的小窍门:红豆还是其他豆子只要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮, 豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容 易煮烂了! 方法二 薏米和红豆对身体都很有好处，不过豆和薏米都不怎么好煮烂，你就提前将原料用温水浸泡一下，或者用高压锅也可以，冰糖煮的时候就放进去，甜味会渗透进去很好吃的！做法： 薏米30克，红小豆15克（我的理解就是米豆2：1） 1.把薏米洗净浸泡20分钟 2.把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可 3.酌加冰糖，早晚分服，连续7天。
14、 功能： 红豆可益气补血，利水消肿，可令面色无华的MM们恢复红润；薏仁可健脾利水，清热排脓，去小痘痘滴。
15、这样的粥当然有助养颜美容啦。
16、 TIPS: 1.薏米，也叫苡米、薏苡仁，药店中药柜可以买到。
17、 2.粥的理想境界：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。
18、必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。
19、”。
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