鹿谷瑞吉酒店宣布任命劳伦斯·H·艾布拉姆斯 ( Lawrence H. Abrams) 为新任主厨。Abrams 直接从加利福尼亚州欧申赛德的米其林星级 Valle 来到瑞吉鹿谷酒店,他曾在著名行政主厨Roberto Alcocer的手下担任副主厨。在加入被视为巴哈墨西哥美食典范的 Valle 之前,Abrams 曾担任The Cottage Restaurant Group的企业主厨,该集团包括加利福尼亚州拉霍亚、恩西尼塔斯和德尔马的分店。Abrams 因其菜单而闻名,他的菜单采用新鲜食材和意想不到的口味来补充 The Cottage 备受推崇的经典菜肴。
在加入 The Cottage 之前,艾布拉姆斯在新奥尔良Manning's Bar and Grill担任行政主厨,培养了对卡真烹饪的热爱,随后在Big Easy最著名的餐厅之一Commander's Palace担任副主厨。艾布拉姆斯毕业于马萨诸塞大学阿默斯特分校,获得生物学学士学位,随后就读于纽约的烹饪学院。毕业后,艾布拉姆斯在法国名人乔治·布兰克 (Georges Blanc) 和米歇尔·盖拉尔 (Michel Guérard) 以及同名米其林三星级餐厅的受人尊敬的西班牙厨师/餐厅老板胡安·马里·阿尔扎克 (Juan Mari Arzak) 的指导下,在国外磨练了自己的手艺。回到后,艾布拉姆斯掌管了南加州几家最受欢迎的餐厅的厨房,其中包括 Oceanaire Seafood Room 和 Thee Bungalow。
“我们非常高兴地欢迎主厨 Abrams 加入度假村的烹饪团队,”鹿谷瑞吉酒店总经理Tyler Mugford先生说道。“他在经典和创意美食方面的丰富经验与度假村每个餐饮场所的创新产品相吻合。”
“鹿谷瑞吉酒店的一流团队需要最新鲜的食材来打造一流的美食,而且团队拥抱创新,有机会与他们合作是厨师的梦想。我期待着与主厨 Matthew Harris 和行政主厨 Pierson Shields 合作,为度假村提供卓越的用餐体验,而这正是度假村闻名的。”主厨 Abrams 说道。他的三个孩子海莉、朱利安和乔西是主厨艾布拉姆斯最值得骄傲的成就。
主厨 Abrams 将利用他在度假村的招牌餐厅 RIME 的经验,该餐厅被评选为 2023 年犹他州最佳餐厅,该餐厅提供每日从缅因州、楠塔基特岛和夏威夷空运的新鲜海鲜以及可持续采购的优质切块;La Stellina 是一家全新的高设计意大利餐厅,将当地采购的农产品与意大利肉类、奶酪和面食相结合,创造出适合各种口味的菜肴;Brasserie 7452 是一家光线充足的法式小酒馆,周围设有三边壁炉,适合所有年龄段的客人;瑞吉酒吧设有柔软的皮革座椅和充满活力的壁画,向帕克城的历史致敬;时尚精致的 Astor 酒吧;复古室 (The Vintage Room) 是一栋透明且供暖的建筑,设有室外甲板和火坑,位于度假村的上滑雪海滩。
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