生地黄（鲜地黄）是玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根，呈纺锤形或长条状，表面棕黄色或灰棕色，质地柔软、断面黄白色，味甘微苦；熟地黄是将生地黄经黄酒蒸制或酒炖加工后的炮制品，表面乌黑发亮，质地油润黏软，断面深黑色，味甜微酸。两者外形相似但颜色、质地截然不同，药效也各有侧重：生地黄清热凉血、养阴生津，熟地黄补血滋阴、益精填髓。
生地黄的原植物为多年生草本，根茎肥厚。鲜品称为“鲜地黄”，干品即“生地黄”，断面淡黄色，有菊花心纹理。熟地黄经过九蒸九晒后，颜色由黄变黑，油润光泽，手捏有粘性，气微香。市面上常见切片或整块出售，生地黄片呈灰黄色薄片，熟地黄片则呈黑色厚片，常粘连成团。鉴别要点：生地黄嚼之有沙粒感，熟地黄则甜腻软糯。
【常见问题】
问题1：生地和熟地外形最明显的区别是什么？
回答1：生地和熟地外形最明显的区别是颜色：生地黄表面棕黄或灰黄，断面黄白色；熟地黄表面乌黑发亮，断面深黑色，且质地油润黏软。
问题2：生地和熟地是同一种药材吗？
回答2：生地和熟地来源于同一种植物——玄参科地黄，但生地黄是未经炮制的干燥块根，熟地黄是生地黄经黄酒蒸制加工而成，两者功效不同。
问题3：如何从外观判断生地熟地的品质好坏？
回答3：优质生地黄以块大、体重、断面黄白色、味甜者为佳；优质熟地黄以表面乌黑光亮、油润柔软、味甜不酸、无杂质者为佳。
