【孜然羊排的做法】孜然羊排是一道具有浓郁西域风味的美食，香料与羊肉的完美结合，使得这道菜既鲜香入味又富有层次感。以下是对“孜然羊排的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
孜然羊排的制作关键在于羊肉的选择、腌制的时间以及烹饪的火候。选用新鲜的羊排，提前用盐、料酒、姜蒜等调料腌制，有助于去腥提香。在炒制过程中，加入适量的孜然粉和辣椒粉，可以提升整体的风味层次。最后撒上葱花或香菜，增加口感的清爽感。整个过程简单易操作，适合家庭日常制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 羊排洗净，切段，放入碗中 | 羊排500g |
| 2 | 加入适量盐、料酒、姜片、蒜末，拌匀腌制30分钟 | 盐、料酒、姜、蒜 |
| 3 | 热锅冷油，将腌好的羊排放入锅中煎至两面微黄 | 食用油 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、蚝油调味 | 生抽、老抽、蚝油 |
| 5 | 倒入适量清水，加盖焖煮10-15分钟 | 清水 |
| 6 | 开盖后加入孜然粉、辣椒粉翻炒均匀 | 孜然粉、辣椒粉 |
| 7 | 最后撒上葱花或香菜，出锅装盘 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 羊排建议选择带骨的部位，如肋排，口感更佳。
- 腌制时间不宜过短，至少30分钟，否则难以入味。
- 焯水可有效去除血沫，使成品更加干净、鲜美。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在炒制时加入少量洋葱或胡萝卜一起炒香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、外焦里嫩的孜然羊排，享受地道的美味体验。
