【香油蒜泥藤藤菜怎么做】藤藤菜，又称空心菜，是一种营养丰富、口感清脆的绿叶蔬菜。在众多做法中，“香油蒜泥藤藤菜”是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的藤藤菜，洗净备用；准备适量的蒜末、香油、盐、生抽等调料。
2. 焯水处理：将藤藤菜放入沸水中快速焯烫，时间不宜过长，保持颜色鲜亮。
3. 调味拌匀：将焯好的藤藤菜捞出沥干，加入蒜末、香油、盐、生抽等调料拌匀。
4. 装盘享用：将拌好的藤藤菜装入盘中，即可上桌食用。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 藤藤菜 | 300克左右 | 选择嫩叶，新鲜为佳 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 捣碎或切末 |
| 香油 | 1-2汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 焯水时使用 |
三、小贴士
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持蔬菜的翠绿色。
- 如果喜欢更香一些，可以在最后撒上少许白芝麻。
- 藤藤菜不宜煮太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道清爽可口的“香油蒜泥藤藤菜”，既保留了食材的原味，又增添了香油与蒜的浓郁风味，非常适合日常家庭餐桌。
