【豌豆面线的做法】豌豆面线是一道传统家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。它以豌豆和面粉为主要原料，搭配一些简单的调料，制作起来既方便又美味。下面将为大家详细总结豌豆面线的制作步骤，并通过表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、做法总结
豌豆面线的做法主要包括以下几个步骤：准备食材、制作面团、煮面、调制酱汁、最后拌匀装盘。整个过程不需要复杂的工具，适合家庭快速制作。关键在于面团的软硬度和酱汁的调配，掌握好这两点，就能做出一碗美味可口的豌豆面线。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豌豆（鲜或冷冻）200g、中筋面粉200g、鸡蛋1个、盐适量、葱花少许、食用油适量、生抽1勺、老抽半勺、香油1小勺、蒜末少许 |
| 2. 制作面团 | 将面粉放入盆中，加入鸡蛋、盐和少量水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发15分钟 |
| 3. 搓面与切条 | 面团擀成薄片，切成细条状，撒上少许干粉防止粘连 |
| 4. 煮面 | 锅中烧水，放入豌豆煮熟后，再放入面条煮至透明，捞出过冷水备用 |
| 5. 调制酱汁 | 取一个小碗，加入生抽、老抽、香油、蒜末和少许水，搅拌均匀 |
| 6. 拌面 | 将煮好的面条和豌豆放入碗中，倒入酱汁，撒上葱花，拌匀即可 |
三、小贴士
- 豌豆可以选择新鲜的，也可以用冷冻豌豆，提前解冻即可。
- 面团的软硬要适中，太硬不易擀开，太软则容易粘连。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒油或花椒油。
- 煮面时可以加入一点盐，使面条更筋道。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道健康美味的豌豆面线了。这道菜不仅简单易做，还能满足味蕾，是夏日餐桌上的理想选择。
