【肉沫水蒸蛋的做法】水蒸蛋是一道家常菜，口感细腻、营养丰富。在传统做法的基础上，加入肉沫，不仅提升了口感层次，也让整道菜更加鲜美可口。下面是对“肉沫水蒸蛋”的做法进行总结，并以表格形式呈现。
一、
肉沫水蒸蛋是将鸡蛋与肉沫混合后，通过水蒸的方式制作而成的一道菜品。其关键在于蛋液的打发程度、水量比例以及蒸制时间的控制。肉沫的加入让蛋羹更加有嚼劲，同时也能增加蛋白质含量，适合早餐或家庭晚餐食用。在操作过程中，需要注意避免蛋液中出现气泡，以免影响成品的口感。此外，调味料的选择也会影响最终的味道，可根据个人口味调整。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、肉沫50g、温水（约1.5倍蛋液量）、盐、生抽、香油、葱花 | 肉沫建议选用瘦肉，口感更佳；温水有助于蛋液均匀受热 |
| 2. 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀后过滤一次，去除泡沫 | 过滤可以让蛋液更细腻，蒸出的蛋羹更滑嫩 |
| 3. 加入肉沫 | 将肉沫加入蛋液中，轻轻搅拌均匀 | 肉沫不要搅拌太久，以免变硬 |
| 4. 加入温水 | 按1:1.5的比例加入温水，再次搅拌均匀 | 水温不宜过高，避免蛋液凝固过快 |
| 5. 覆盖保鲜膜或盘子 | 在碗口覆盖一层保鲜膜或小盘子，防止水汽滴落 | 有助于保持蛋液表面光滑 |
| 6. 蒸制 | 放入蒸锅，水开后中小火蒸10-12分钟 | 时间根据蛋液量适当调整，避免过老 |
| 7. 调味 | 出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可 | 可根据口味添加胡椒粉或辣椒油 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例可以根据个人喜好调整，喜欢嫩一点的可以多加点水。
- 若想让蛋羹更滑嫩，可在蛋液中加入几滴白醋或柠檬汁。
- 肉沫提前用少量酱油腌制10分钟，味道更入味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的肉沫水蒸蛋，既保留了水蒸蛋的原汁原味，又增添了肉沫的鲜香，是一道简单又营养的家常菜。
