【膨鱼腮菜干瘦肉汤的做法】膨鱼腮菜干瘦肉汤是一道具有地方特色的传统汤品，尤其在广东、福建等地较为常见。这道汤品以膨鱼腮（一种海藻类植物）和菜干为主料，搭配瘦肉炖煮而成，味道鲜美，营养丰富，具有清热润肺、健脾开胃的功效。
以下是该汤品的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 膨鱼腮 | 100g | 建议选用干品，提前泡发 |
| 菜干 | 50g | 可用梅干菜或普通菜干替代 |
| 瘦肉 | 300g | 推荐猪瘦肉，去筋切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 泡发膨鱼腮
将干膨鱼腮放入清水中浸泡2小时，期间可换水1-2次，去除杂质和咸味。
2. 处理菜干
菜干洗净后，加入少量清水浸泡30分钟，使其软化。
3. 焯水瘦肉
瘦肉切块后，冷水下锅，加入几片生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
4. 炖煮汤品
将泡发好的膨鱼腮、菜干、焯水后的瘦肉和生姜一起放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
5. 调味
汤炖好后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 膨鱼腮性寒，体质偏寒者不宜多食。
- 若喜欢口感更清爽，可在炖汤时加入几颗红枣或枸杞。
- 菜干可根据个人喜好替换为其他干菜，如萝卜干、芥菜干等。
四、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 膨鱼腮 | 富含碘元素，有助于甲状腺健康 |
| 菜干 | 含有丰富的膳食纤维，助消化 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质，增强体力 |
| 生姜 | 增强食欲，驱寒暖胃 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味又健康的膨鱼腮菜干瘦肉汤。不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用，适合全家人享用。
