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能多干两碗饭的《烂肉豇豆》的做法

2025-10-16 15:16:51

问题描述:

能多干两碗饭的《烂肉豇豆》的做法,急哭了!求帮忙看看哪里错了!

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2025-10-16 15:16:51

能多干两碗饭的《烂肉豇豆》的做法】“能多干两碗饭的《烂肉豇豆》”是一道极具地方特色的家常菜,尤其在湖南、四川等地广受欢迎。这道菜以酸辣开胃、下饭十足著称,不仅味道浓郁,而且做法简单,非常适合家庭制作。下面将详细总结这道菜的食材准备、步骤及关键要点。

一、菜品简介

名称:烂肉豇豆

类型:家常菜 / 酸辣炒菜

口味:酸辣鲜香、咸香适口

特点:米饭杀手,口感丰富,适合搭配主食食用

二、所需食材(2人份)

食材名称 用量
豇豆 300克
猪肉(五花肉或瘦肉) 150克
干辣椒 2-3个
3瓣
一小块
花椒 10粒左右
酸萝卜(可选) 50克
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
料酒 1汤匙
白糖 少许
适量
食用油 适量

三、制作步骤

步骤 操作说明
1 豇豆去老筋,洗净后切段;猪肉切片,用少许盐和料酒腌制10分钟。
2 蒜切末,姜切丝,干辣椒剪段备用。
3 锅中放油,加热后放入花椒炸出香味,再加入干辣椒爆香。
4 加入姜丝、蒜末炒香,放入猪肉翻炒至变色。
5 加入豇豆翻炒均匀,倒入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟。
6 打开锅盖,加入生抽、老抽、白糖调味,继续翻炒均匀。
7 若喜欢酸味,可加入切好的酸萝卜一起炒制。
8 最后根据口味加盐调整,炒匀即可出锅。

四、小贴士

- 豇豆处理:提前焯水可以减少烹饪时间,并去除部分豆腥味。

- 酸萝卜:若没有,可用泡椒代替,同样有酸爽口感。

- 辣度控制:可根据个人口味增减干辣椒数量。

- 肉的选择:五花肉更香,瘦肉则更清爽,可根据喜好选择。

五、总结

“能多干两碗饭的《烂肉豇豆》”是一道简单又美味的家常菜,尤其适合在饭点时用来增加食欲。通过合理的调料搭配与火候控制,可以让这道菜更加美味可口。无论是家庭聚餐还是日常饮食,都值得一试。

如需进一步优化口感,还可以尝试加入一些青蒜或香菜提香,让整道菜更具层次感。希望这份做法能帮助你轻松做出一道让人食欲大开的美味佳肴!

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