【简单易做又好吃的豆角烧茄子的做法】豆角和茄子都是家常菜中非常受欢迎的食材，两者搭配在一起不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道“豆角烧茄子”做法简单，适合忙碌的日常烹饪，下面将从准备材料、步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
豆角烧茄子是一道融合了豆角的脆爽与茄子的软糯的家常菜，口味偏咸香，略带一点酱香。制作过程中需要注意茄子的处理方式，避免出水过多影响口感。豆角则需要提前焯水，保持其脆嫩。整体步骤不复杂，非常适合新手尝试。
在调味方面，可以根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖和少许醋，提升菜肴的层次感。最后用淀粉勾芡，使汤汁浓稠，更加入味。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆角300g、茄子2根、蒜末适量、姜末适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、淀粉1勺、清水适量 |
| 2. 处理食材 | 豆角去筋切段，茄子切条，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味；豆角焯水2分钟捞出备用 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放油，加入蒜末、姜末爆香 |
| 4. 炒茄子 | 加入茄子翻炒至微微变软，加入适量盐和糖调味 |
| 5. 加入豆角 | 倒入焯好的豆角，继续翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入生抽、老抽、少许清水，翻炒均匀 |
| 7. 勾芡 | 淀粉加少量水调匀后倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠 |
| 8. 出锅 | 关火装盘，撒上葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 茄子泡盐水可以减少出水，保持口感更佳。
- 豆角焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 喜欢酸味的朋友可适当加点醋提味。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可加入少许豆瓣酱或蚝油。
这道“豆角烧茄子”不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。希望你能尝试制作，享受美味！
