【家常铁板豆腐的做法】铁板豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感香脆，味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于铁板的高温煎制，让豆腐外酥里嫩，同时搭配多种调料，提升整体风味。下面将详细总结铁板豆腐的制作步骤、所需食材及注意事项。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 香醋 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，去除豆腥味。 |
| 2 | 铁板预热至冒烟，倒入适量食用油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 在同一铁板中，加入洋葱、青红椒翻炒几下，加入蒜末、姜末炒香。 |
| 4 | 加入煎好的豆腐，倒入酱油、料酒、香醋，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味调整盐量，最后撒上少许白胡椒粉提味即可出锅。 |
三、小贴士
- 使用嫩豆腐更易入味，但煎制时要注意火候，避免煎碎。
- 铁板要提前加热，保证豆腐能迅速定型，保持口感。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如香菇、胡萝卜等。
- 最后淋一点香醋可以增加酸爽感，提升整体风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的家常铁板豆腐。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
