【鸡屎藤汤圆子的做法】鸡屎藤汤圆子是一道具有地方特色的传统小吃，尤其在南方部分地区较为流行。它以鸡屎藤（又称“清明草”或“鼠曲草”）为主要原料，搭配糯米粉制作而成，口感软糯，带有独特的清香，是春季时令美食之一。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“鸡屎藤汤圆子的做法”的总结，并附上详细的步骤说明和所需材料清单。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡屎藤 | 200克 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 适量 |
| 食用油（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理鸡屎藤：将新鲜鸡屎藤清洗干净，放入锅中加水煮至变软，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 捣碎鸡屎藤：将处理好的鸡屎藤放入搅拌机或石臼中，加入少量水，搅打成细腻的泥状。 |
| 3 | 混合糯米粉：将糯米粉倒入大碗中，加入鸡屎藤泥和红糖，搅拌均匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。 |
| 4 | 揉面与成型：将面团揉至光滑，分成小剂子，搓成圆形或椭圆形，放入蒸盘中。 |
| 5 | 蒸制：将汤圆子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至表面透明即可。 |
| 6 | 食用方式：可直接食用，也可撒上少许炒熟的芝麻或淋上蜂蜜增加风味。 |
三、小贴士
- 鸡屎藤最好选择新鲜的，口感更佳。
- 若使用冷冻鸡屎藤，需提前解冻并充分加热。
- 糯米粉可根据需要调整用量，确保面团不干不湿。
- 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鸡屎藤汤圆子了。这道小吃不仅味道独特，还富含植物纤维，是健康又美味的春季选择。
