【豆鼓蒸鱼的做法】豆豉蒸鱼是一道经典的粤菜，以鲜嫩的鱼肉搭配香气浓郁的豆豉调味，口感鲜美、味道独特。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。以下是对豆豉蒸鱼做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
豆豉蒸鱼的主要材料是新鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼等）和豆豉，辅以姜、葱、酱油、料酒等调料。制作过程主要包括处理鱼、腌制、蒸制和调味几个步骤。关键在于掌握好蒸制时间，确保鱼肉鲜嫩不柴，同时保留豆豉的香味。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选材准备：选择新鲜的鱼（如鲈鱼或鲫鱼），清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 腌制处理：在鱼身上抹少许盐，放入适量料酒和姜片，腌制10-15分钟去腥。 |
| 3 | 准备豆豉：将豆豉用清水稍微冲洗一下，去除杂质，然后用手捏碎备用。 |
| 4 | 铺底调味：在鱼肚内放入一些豆豉和姜丝，鱼身上也撒上部分豆豉。 |
| 5 | 蒸制过程：将鱼放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火后焖2分钟。 |
| 6 | 调味增香：出锅后撒上葱丝，淋上热油和少许生抽提味。 |
三、小贴士
- 鱼的选择要新鲜，建议选用肉质细嫩的鱼类。
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 豆豉可根据个人口味选择是否提前炒香，增强风味。
- 淋热油可激发葱香和豆豉的香味，提升整体口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豆豉蒸鱼，既保留了鱼的鲜美，又融入了豆豉的独特风味，是一道值得尝试的经典菜肴。
