【炒酸豆角的做法】酸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，其酸爽开胃、口感脆嫩的特点深受大家喜爱。下面将为大家总结一份“炒酸豆角”的详细做法，帮助您轻松在家做出美味可口的酸豆角。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 酸豆角 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
二、制作步骤
1. 处理酸豆角
将酸豆角放入清水中浸泡10分钟，去除多余的酸味和杂质，然后沥干水分备用。
2. 准备配料
蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段（可根据个人口味调整数量）。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝和干辣椒，煸出香味。
4. 下酸豆角翻炒
将处理好的酸豆角倒入锅中，中火快速翻炒2-3分钟，使豆角均匀受热。
5. 调味
加入生抽、盐、白糖，继续翻炒均匀，让酸豆角充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘
炒至酸豆角略微变软但保持脆感时即可关火，盛入盘中，趁热享用。
三、小贴士
- 酸豆角本身已有一定咸味，加盐时要根据实际情况调整。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加一点白醋或柠檬汁。
- 炒制时间不宜过长，以免影响酸豆角的脆度。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道酸爽开胃的炒酸豆角了。无论是配饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望这份做法能为您的厨房增添一份美味！
