【凉拌豌豆芽的家常做法怎么做凉拌豌豆芽】凉拌豌豆芽是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 豌豆芽 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添香味 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜调味 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 半勺 | 增香提味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 辣椒油/辣椒丝 | 可选 | 喜辣者可添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豌豆芽洗净，去掉老根，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 烫好的豌豆芽控干水分，放入大碗中。 |
| 3 | 加入蒜末、生抽、醋、盐、香油等调料，搅拌均匀。 |
| 4 | 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒油或辣椒丝，再次拌匀。 |
| 5 | 装盘后即可食用，也可冷藏片刻，口感更爽脆。 |
三、小贴士
- 豌豆芽焯水时间不宜过长，否则会变软失去脆感。
- 调料可根据个人口味灵活调整，如加入少许糖提鲜。
- 若想增加口感层次，可加入少量花生碎或芝麻。
- 凉拌菜尽量现做现吃，避免久放影响口感和营养。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的凉拌豌豆芽。不仅简单快捷，还能为餐桌增添一份清新与活力。
