【超简单红烧肉烧鹌鹑蛋的家常做法】红烧肉是很多人喜爱的经典家常菜，而加入鹌鹑蛋后，不仅增加了口感层次，也让整道菜更加丰富美味。下面是一份超简单红烧肉烧鹌鹑蛋的家常做法，适合家庭快速制作，味道地道，营养又下饭。
一、
红烧肉烧鹌鹑蛋是一道融合了肉类与豆制品的家常菜，做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。主要步骤包括：准备食材、焯水处理、炒糖色、炖煮入味等。鹌鹑蛋的加入让这道菜更加香浓可口，口感软糯，深受家人喜爱。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪五花肉500g、鹌鹑蛋10颗、生姜3片、大葱1根、八角1个、香叶2片、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖适量、清水适量 |
| 2 | 肉块焯水 | 将五花肉切成3cm见方的小块，冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 鹤鹑蛋处理 | 鹤鹑蛋放入锅中，加水煮熟后剥壳备用（可用刀轻轻划破蛋壳方便入味） |
| 4 | 炒糖色 | 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至呈琥珀色，倒入五花肉翻炒上色 |
| 5 | 加调料 | 加入姜片、八角、香叶炒香，再加入老抽、生抽、料酒调味 |
| 6 | 炖煮 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖40分钟 |
| 7 | 加入鹌鹑蛋 | 将剥好的鹌鹑蛋加入锅中，继续炖煮10分钟，使鹌鹑蛋充分吸收汤汁 |
| 8 | 收汁 | 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后大火收汁即可出锅 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅。
- 鹤鹑蛋提前煮熟并剥壳，更容易入味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道超简单红烧肉烧鹌鹑蛋的家常做法，不仅美味可口，还非常适合作为下饭菜或招待客人的佳肴。快试试吧！
