【爆香下飯高麗菜】高麗菜（即卷心菜）是一種常見的蔬菜，不僅營養豐富，還非常適合用來炒製。而「爆香下飯高麗菜」則是許多家庭中備受歡迎的一道經典家常菜，簡單又美味，特別適合搭配白米食用。
這道菜的關鍵在於「爆香」，也就是將調味料與高麗菜快速翻炒，讓其香氣充分釋放，並保持脆嫩的口感。透過適當的調味，可以讓高麗菜更加入味，成為一盤讓人食指大動的下飯好菜。
以下為「爆香下飯高麗菜」的總結內容：
一、食材準備
| 食材 | 用量 |
| 高麗菜 | 1顆（約300克） |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 姜片 | 1小塊 |
| 辣椒 | 1根（可選） |
| 酱油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 雞精/味精 | 少許 |
二、做法步驟
1. 處理食材：高麗菜洗淨後切絲，蒜頭切末，姜切絲，辣椒切段。
2. 熱鍋冷油：鍋中加入適量油，放入蒜末、姜絲和辣椒爆香。
3. 炒高麗菜：將高麗菜絲放入鍋中，快速翻炒至稍微軟化。
4. 調味：加入醬油、鹽、雞精，繼續翻炒均勻。
5. 收汁：最後淋上少許香油提香，翻炒幾下即可出鍋。
三、特色與優點
- 簡單快捷：只需短短10分鐘便可完成。
- 口感清爽：保留高麗菜的脆嫩與清香。
- 下飯神器：香氣濃郁，極適合搭配白米或粥。
- 營養均衡：富含維生素C與膳食纖維，有助消化。
四、小貼士
- 若喜歡更香濃的味道，可加入一點糖提味。
- 炒的時候火候要夠大，避免高麗菜出水影響口感。
- 想吃辣的話，可用紅椒或辣椒粉代替。
總結：
「爆香下飯高麗菜」是一道簡單卻極具風味的家常菜，無論是平日用餐還是應對客人的餐桌，都能輕鬆搞定。只要掌握好爆香技巧與調味比例，就能做出一道令人回味無窮的美味佳餚。
