【班兰莲蓉月饼的家常做法】班兰莲蓉月饼是东南亚风味的传统点心，以其独特的班兰叶香气和香甜的莲蓉馅料而受到许多人的喜爱。虽然市面上可以买到成品，但自己在家制作不仅更健康，还能体验到亲手制作的乐趣。以下是一份简单易行的家常做法总结。
一、材料准备（约12个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 班兰叶（新鲜或冷冻） | 10片左右 |
| 莲蓉馅 | 300克 |
| 水 | 80毫升 |
| 食用碱（可选） | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 处理班兰叶
将新鲜班兰叶洗净，放入搅拌机中加少量水打碎，过滤出汁液备用。若使用冷冻班兰叶，可直接加入适量水搅拌成汁。
2. 制作面团
- 将中筋面粉、细砂糖、食用碱（如使用）混合均匀。
- 加入猪油和水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
3. 包制月饼
- 将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁，擀成中间厚边缘薄的皮。
- 包入莲蓉馅（每个约25克），收口捏紧，轻轻按压成月饼形状。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液。
- 烘烤约15-20分钟，至表面呈金黄色即可出炉。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的班兰香味，可在面团中加入少量班兰叶汁。
- 使用猪油能让月饼更加酥脆，也可用植物油替代。
- 莲蓉馅可根据个人口味调整甜度，或加入核桃、瓜子等坚果增加口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯、带有班兰清香的莲蓉月饼了。无论是作为下午茶点心，还是节日送礼，都是不错的选择。动手试试吧！
