【清香柠檬蛋糕的做法】清香柠檬蛋糕是一款口感清新、香气扑鼻的甜点，适合在春夏季节享用。它不仅制作简单，而且材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是这款蛋糕的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 柠檬口味海绵蛋糕 |
| 风味特点 | 清新、酸甜适中、香气浓郁 |
| 烘焙时间 | 约30-35分钟（根据烤箱情况调整） |
| 材料准备 | 鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、牛奶、黄油等 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、蛋糕模具、烤箱 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢水果风味的人群 |
二、具体步骤说明
1. 准备材料
- 鸡蛋4个
- 细砂糖80克
- 低筋面粉100克
- 柠檬汁2汤匙（约30ml）
- 柠檬皮屑1茶匙（可选，增加香气）
- 牛奶50ml
- 无盐黄油50克（融化）
2. 打发鸡蛋和糖
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
3. 加入柠檬汁和皮屑
在蛋糊中加入柠檬汁和柠檬皮屑，轻轻翻拌均匀。
4. 筛入面粉
将低筋面粉分两次筛入蛋糊中，用刮刀以“Z”字形手法轻柔混合，避免消泡。
5. 加入牛奶和融化的黄油
将牛奶和融化的黄油倒入面糊中，继续翻拌至完全混合。
6. 倒入模具烘烤
将面糊倒入已涂抹黄油并撒粉的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤30-35分钟，直到表面金黄、用牙签插入不沾面糊即可。
7. 冷却与装饰
蛋糕出炉后稍作冷却，脱模后可撒上糖粉或淋上柠檬糖霜，增添风味。
三、小贴士
- 柠檬汁的用量可根据个人口味调整，喜欢更酸的可以多加一点。
- 若没有柠檬皮屑，可用柠檬片代替，但味道会略有不同。
- 烘焙时注意观察上色情况，避免烤焦。
- 蛋糕完全冷却后再切片，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款清新美味的柠檬蛋糕。无论是作为下午茶点心，还是搭配咖啡享用，都非常合适。快动手试试吧！
