【咖喱虾的做法】咖喱虾是一道风味浓郁、口感丰富的家常菜，适合搭配米饭食用。制作过程中，主要依靠咖喱酱的香气和虾肉的鲜嫩来提升整体味道。下面将从步骤和材料两个方面对“咖喱虾的做法”进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的虾，去壳去线；准备好洋葱、蒜、姜等配料。
2. 炒香底料：用油将洋葱、蒜、姜炒香，再加入咖喱酱翻炒出香味。
3. 加入虾肉：将处理好的虾放入锅中翻炒至变色。
4. 加水炖煮：倒入适量清水或高汤，小火慢炖几分钟，让咖喱味充分渗透。
5. 收汁调味：根据口味调整盐、糖、胡椒粉等调料，最后收汁即可。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 300克 | 去壳去线，洗净备用 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切末 |
| 咖喱酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水/高汤 | 200ml | 用于炖煮 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增香 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 热锅加油，放入洋葱、蒜、姜炒香。 | |
| 2 | 加入咖喱酱翻炒出香味。 | |
| 3 | 放入虾仁翻炒至变色。 | |
| 4 | 倒入清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 | |
| 5 | 打开锅盖，根据口味加入盐、糖、黑胡椒调味。 | |
| 6 | 开大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。 |
三、小贴士
- 咖喱酱可选用市售成品，也可自制咖喱粉调配。
- 虾肉不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的咖喱味，可适当增加咖喱酱的用量。
通过以上步骤，一道美味的咖喱虾就完成了。不仅简单易做，还能满足味蕾的享受，是家庭餐桌上的不错选择。
