【挺简单的炖蛋教程】炖蛋是一道简单又美味的家常菜，适合早餐、下午茶或作为一道小菜。很多人觉得炖蛋难做，其实只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出滑嫩可口的炖蛋。下面是一个总结性的炖蛋教程，帮助你快速上手。
一、
炖蛋的关键在于火候控制和蛋液与水的比例。一般来说，蛋液与水的比例为 1:1.5 或 1:2，这样可以保证炖蛋口感滑嫩。另外，加入少许盐和几滴香油可以提升风味。炖蛋的过程需要小火慢炖，避免蛋液凝固过快形成蜂窝状。
在操作过程中，建议使用不锈钢碗或耐热玻璃碗，并盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴入。如果喜欢口感更细腻，可以在蛋液中加入少量牛奶或清水搅拌均匀。
二、炖蛋步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋2个、温水（约60℃）、盐适量、香油几滴（可选） |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子或打蛋器搅打均匀 |
| 3 | 按照1:1.5或1:2的比例加入温水，继续搅拌至无气泡 |
| 4 | 将蛋液过筛一次，使质地更细腻 |
| 5 | 倒入准备好的耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子 |
| 6 | 放入蒸锅中，水开后转小火蒸10-15分钟 |
| 7 | 关火后焖2-3分钟再取出，口感更滑嫩 |
| 8 | 可根据喜好淋上少许香油或酱油调味 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例可以根据个人口味调整，喜欢更嫩的可以多加水。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
- 使用温水而不是冷水，有助于蛋液均匀受热。
- 如果没有蒸锅，也可以用微波炉加热，但需注意功率和时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗滑嫩可口的炖蛋了。尝试一下吧，味道一定会让你惊喜！
