【酥皮月饼的做法】酥皮月饼是中秋节的传统美食之一，外皮酥脆、内馅丰富，深受人们喜爱。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的月饼。以下是对酥皮月饼做法的总结与详细步骤说明。
一、材料准备（约20个月饼）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300g | 用于制作饼皮 |
| 猪油或植物油 | 100g | 增加酥皮的层次感 |
| 水 | 100ml | 可根据面团状态调整 |
| 糖粉 | 50g | 增加甜味，也可用白砂糖 |
| 酵母 | 3g | 若使用发酵法，否则可省略 |
| 蛋黄 | 1个 | 用于刷面，增加色泽 |
| 馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等） | 适量 | 根据个人喜好选择 |
二、制作步骤
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉、糖粉混合均匀。
- 加入猪油和水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
- 将面团擀成薄片，切成小块，包入适量油酥（由面粉和猪油制成），再擀开，折叠成三层，重复几次，形成多层酥皮结构。
2. 包制月饼
- 将酥皮分成小剂子，每个约40g。
- 擀成圆皮，包入馅料，收口捏紧。
- 放入月饼模具中压出花纹，轻轻磕出。
3. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入月饼，烘烤15-20分钟。
- 烘烤中途可在表面刷一层蛋液，使颜色更金黄。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 酥皮关键 | 多次折叠是关键，保证层次分明 |
| 馅料选择 | 选择软糯不易散的馅料更易包制 |
| 烘烤温度 | 温度不宜过高，避免外焦内生 |
| 保存方法 | 烘烤后放凉密封保存，口感更佳 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香酥可口的酥皮月饼。无论是作为节日礼物还是家庭享用，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！
