【香菇炖排骨的做法】香菇炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节，深受大家喜爱。这道菜不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常食用。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 干香菇提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽上色，再倒入适量清水（没过食材）。
- 放入泡发好的香菇，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味。
- 撒上少许葱花，即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 香菇 | 含有丰富的膳食纤维和多种维生素 |
| 姜和葱 | 具有驱寒暖胃、促进消化的作用 |
| 料酒 | 去腥增香，帮助食材更易吸收 |
四、小贴士
- 使用干香菇比新鲜香菇更有香味，建议优先选用。
- 炖煮时尽量使用砂锅或炖锅，能更好地锁住食材的营养和风味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“香菇炖排骨”，适合全家人一起享用。
