说到美食，鸡肉总是绕不开的话题。尤其是那些经过精心烹制的鸡肉制品，更是让人垂涎三尺。今天要介绍的这道菜就是一道非常受欢迎的小吃——油炸鸡叉骨。

鸡叉骨，顾名思义就是鸡翅膀根部的一段骨头，这部分肉质鲜嫩，骨髓丰富，非常适合用来制作各种美味佳肴。下面我们就来学习一下如何在家轻松做出一道香脆可口的油炸鸡叉骨吧！

准备材料

- 鸡叉骨：500克

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：2汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 辣椒粉（可选）：1茶匙

- 淀粉：适量

- 面粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

第一步：腌制鸡叉骨

将鸡叉骨清洗干净后，放入一个大碗中。加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少两小时，以便入味。

第二步：准备裹粉

取出腌好的鸡叉骨，将其表面均匀地沾上一层薄薄的淀粉，然后再裹上一层面粉。这样可以让炸出来的鸡叉骨更加酥脆。

第三步：油炸

锅内倒入足够的食用油，加热至160℃左右。将裹好粉的鸡叉骨逐个放入热油中，注意不要一次放太多，以免降低油温影响口感。中小火慢炸，直到鸡叉骨变得金黄酥脆即可捞出沥油。

第四步：调味

可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或其他调料增加风味。最后装盘，就可以享用啦！

小贴士

1. 控油：刚炸好的鸡叉骨非常烫手，建议先放在厨房纸巾上吸去多余的油脂再食用。

2. 油温控制：初次下锅时油温不宜过高，避免外焦里生；复炸时则可以适当提高油温，使表皮更酥脆。

3. 健康饮食：虽然油炸食品美味诱人，但偶尔品尝即可，不宜经常食用以保持健康饮食习惯。

通过以上简单的几步操作，您就能轻松在家享受到美味的油炸鸡叉骨了。无论是作为家庭聚餐的一道菜还是朋友聚会时的小吃，都是非常不错的选择哦！快试试看吧，相信一定会给您的味蕾带来惊喜！