西红柿炒大头菜的做法

在日常生活中，我们常常会寻找一些简单又美味的家常菜来丰富餐桌。今天要分享的这道“西红柿炒大头菜”，就是一道色香味俱佳且制作简便的菜肴。它不仅营养均衡，还能满足你对健康饮食的需求。

首先，准备好所需的食材：新鲜的西红柿两个、大头菜（也叫圆白菜）半个，以及适量的葱姜蒜作为辅料。此外，还需要一些盐和食用油来调味。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 准备食材

将西红柿洗净后切成小块，大头菜去掉外层的老叶，清洗干净后切成条状或片状，葱姜蒜切好备用。

2. 热锅凉油

在锅中倒入适量的食用油，开中小火加热。当油温适中时，放入葱姜蒜爆香。

3. 翻炒大头菜

爆香后，先加入大头菜进行翻炒。由于大头菜比较耐煮，所以需要稍微多炒一会儿，直到它变得略微软塌。

4. 加入西红柿

当大头菜炒至半熟时，加入切好的西红柿块继续翻炒。西红柿富含水分，在炒制过程中会释放出汤汁，与大头菜充分融合。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后即可关火。如果喜欢酸甜口感，还可以适当添加一点点糖提味。

6. 装盘享用

最后将做好的西红柿炒大头菜盛入盘中，一道清新爽口的家常菜就完成了！

这道菜的特点在于它的色彩搭配非常诱人，红彤彤的西红柿与翠绿的大头菜相映成趣。同时，酸甜适中的味道让人食欲大增。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道不可错过的美味佳肴。

希望这篇简单的做法能给大家带来灵感，快去试试吧！

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