冬瓜炖豆腐是一道非常简单又营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。这道菜不仅味道鲜美，而且制作起来也十分方便，尤其适合忙碌的工作日或是想要轻松享受健康饮食的时候。
首先，准备好所需食材：新鲜的冬瓜、嫩豆腐、葱姜蒜以及适量的盐和鸡精。冬瓜要选择表皮光滑、肉质紧实的那种，这样炖出来的汤才会更加清甜可口；而豆腐则以嫩豆腐为佳，口感细腻滑嫩。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 将冬瓜去皮后切成大小均匀的小块，豆腐切片备用。
2. 锅中加入清水烧开，放入切好的冬瓜块焯水一分钟左右，捞出沥干水分。
3. 另起一锅，倒入少许油，爆香葱姜蒜末。
4. 加入冬瓜翻炒几下，然后倒入足够的热水或高汤，水量要没过所有材料。
5. 大火烧开后转小火慢炖大约十五分钟，直到冬瓜变得透明软烂。
6. 最后加入豆腐片，继续煮两到三分钟即可关火。
7. 根据个人口味调入适量的盐和鸡精提味，撒上一些葱花点缀就完成了。
这道冬瓜炖豆腐色泽诱人，清香扑鼻，汤汁浓郁而不油腻，非常适合搭配米饭一起享用。冬瓜具有利尿消肿的功效，而豆腐富含蛋白质，两者结合既美味又健康，是家庭餐桌上的理想选择。快动手试试吧！
