在家中制作一道美味的红烧香酥鸡块，既简单又实惠，而且能够让你享受到餐厅级别的口感。这道菜色香味俱佳，鸡肉外皮香脆，内里嫩滑多汁，搭配浓郁的酱汁，让人回味无穷。

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡腿肉或鸡翅中 500克

- 生姜 一小块

- 大蒜 3瓣

- 青葱 2根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 淀粉 2汤匙

- 食用油 适量

接下来是具体的步骤：

第一步：处理鸡肉

将鸡腿肉或鸡翅中清洗干净后切成小块。用少许盐和料酒腌制15分钟，这样可以去腥增香。

第二步：裹粉炸制

在腌好的鸡肉上均匀地撒上一层干淀粉，确保每一块鸡肉都裹满淀粉。然后放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

第三步：调制酱汁

在一个碗里混合生抽、老抽、白糖以及少量清水，搅拌均匀成为调味汁。

第四步：炒制配料

锅中留底油，加入切片的生姜和拍碎的大蒜爆香，随后加入青葱段继续翻炒。

第五步：炖煮入味

倒入之前调好的酱汁，再把炸好的鸡块放回锅中，轻轻翻动使鸡块充分吸收酱汁的味道。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约10分钟，直至汤汁浓稠即可关火。

最后一步：装盘享用

将做好的红烧香酥鸡块盛出装盘，可以点缀一些新鲜的香菜或者葱花作为装饰，增添美感的同时也提升了食欲。

这样一道色香味形俱佳的家常美食就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道红烧香酥鸡块都能成为餐桌上的亮点。希望你能尝试一下这个做法，相信它会给你带来不一样的惊喜。