在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常美食——炒卷心菜的做法。这道菜不仅做法简单，而且食材易得，非常适合日常餐桌。

卷心菜是一种非常常见的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，具有促进消化、增强免疫力的功效。将它与简单的调味料搭配，就能制作出一道色香味俱佳的菜肴。接下来，让我们一起看看具体的操作步骤吧！

所需材料：

- 卷心菜 1颗（约300克）

- 干辣椒 2根（根据个人口味调整）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 1勺

- 白醋 半勺

制作步骤：

1. 准备食材

将卷心菜剥开叶片，清洗干净后撕成小块；干辣椒切段，大蒜拍碎备用。生姜切成细丝，这样可以让整道菜更加入味。

2. 焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入卷心菜焯烫几秒钟即可捞出沥干水分。这样做不仅能去除部分草酸，还能让卷心菜更脆嫩。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，开中小火加热，先放入干辣椒段和姜丝爆香，随后加入蒜末翻炒均匀。

4. 快速翻炒

倒入焯过水的卷心菜，大火快速翻炒几下，加入酱油、白醋以及适量盐调味。继续翻炒至卷心菜完全熟透且保持一定的脆感即可关火。

5. 装盘享用

最后将炒好的卷心菜盛出装盘，一道清爽可口的家常炒卷心菜就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。

小贴士：

- 焯水时不要煮太久，否则会影响卷心菜的口感。

- 如果喜欢酸辣口味，可以适当增加白醋和干辣椒的数量。

- 整个烹饪过程要保持大火快炒，这样才能锁住卷心菜的营养成分。

这道炒卷心菜不仅操作简便，而且健康美味，特别适合家庭日常饮食。学会了这个方法，不妨试着做给家人尝一尝，相信他们会非常喜欢这道菜哦！