清蒸白鱼是一道健康美味的传统菜肴，以白鱼为主料，清淡爽口，做法简单。下面是清蒸白鱼的基本做法：
所需材料：
* 白鱼一条（重量约500-700克）
* 姜片适量
* 葱段适量
* 料酒适量
* 盐适量
* 生抽适量（可选）
* 香菜适量（可选）
做法步骤：
1. 准备材料：将白鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后用清水冲洗干净。准备适量的姜片、葱段。
2. 腌制：在鱼身上轻轻划几刀，以便更好地入味。在鱼腹和鱼身切口处放入姜片，淋上适量的料酒，并涂抹少许盐，腌制10-15分钟。
3. 蒸制：将腌制好的白鱼放入蒸锅中，加入适量的水，用大火蒸制。蒸制时间根据具体鱼的大小而定，一般约蒸10-15分钟。
4. 调味：蒸鱼期间，可以准备一些生抽和香菜。蒸好后，将鱼取出，倒掉蒸出的汤汁。然后撒上葱花，淋上热生抽，增加鲜味。最后可以放上一些香菜叶做装饰。
5. 出锅：将蒸好的白鱼轻轻移出蒸锅，放在盘中。
清蒸白鱼的关键是火候和时间，以保证鱼肉的鲜嫩。另外，可以根据个人口味调整调料的用量。这道菜富含优质蛋白质和健康脂肪，适合各年龄段的人群食用。
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