清蒸海鲈鱼是一道非常健康且美味的菜品，能够很好地保留鱼肉的鲜嫩口感和海鲈鱼特有的鲜美味道。以下是制作清蒸海鲈鱼的基本步骤：
材料：
* 海鲈鱼一条
* 葱、姜适量
* 料酒适量
* 盐适量
* 生抽或蒸鱼豉油适量
* 食用油适量（如橄榄油）
* 香菜（可选）
步骤：
1. 准备海鲈鱼：请卖家帮助处理鳞片、内脏和腮。回家后，用水冲洗干净，然后用刀在鱼身上划几刀，注意避开鱼骨。
2. 腌制：在鱼身上均匀涂抹料酒和盐，然后将切好的葱姜放入鱼身上的划口中，腌制大约15分钟，去腥味。
3. 上锅蒸制：将腌制好的海鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸制。根据鱼的大小，一般需要蒸10到20分钟。可以使用筷子插入最厚的鱼肉部分，如果不粘筷子且能轻松穿透，就表示已经蒸熟。
4. 调料准备：在蒸制的过程中，准备一些调料。将葱切丝，姜切片。蒸好的鱼出锅后，倒掉多余的汤汁，然后摆放好新鲜的葱姜丝。
5. 浇热油：取一小勺食用油，加热至冒烟，然后均匀浇在葱姜丝上，这样可以使葱姜丝散发出香味。
6. 淋生抽或蒸鱼豉油：将生抽或蒸鱼豉油沿盘子边缘倒入，增加鲜味。
7. 最后装饰：可以撒上一些香菜叶作为装饰。
清蒸海鲈鱼的重点是保持鱼的新鲜度和恰当的火候，这样才能确保鱼肉的鲜嫩口感。制作时可根据个人口味适当调整调料的用量。希望您能成功制作出美味的清蒸海鲈鱼！
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