冷冻饺子的解冻和煮食是一个需要特别关注的过程。冷水和热水在煮冻饺子的过程中各有利弊，具体选择取决于个人口感和喜好。
如果选择冷水煮饺子，可以在水逐渐加热的过程中，让饺子进行解冻。这种方式煮的时间会比较长，但可以让饺子逐渐受热，避免突然高温导致饺子皮破裂。同时，由于煮的时间较长，饺子会更容易熟透，口感更加软糯。但是，这种方式可能会使饺子变得粘稠，影响口感。
如果选择热水煮饺子，特别是在水沸腾之后，可以迅速让饺子表面受热解冻，然后逐渐煮熟内部。这种方式煮的时间相对较短，口感可能会更加劲道。但是，如果冷冻的饺子直接接触高温的水，可能会导致饺子皮破裂，影响美观。因此，在煮的过程中需要注意火候和饺子的状态。
总的来说，可以根据个人口感和喜好选择冷水或热水煮饺子。如果选择冷水煮饺子，需要更长的烹饪时间；如果选择热水煮饺子，需要注意火候和避免饺子破裂。另外，无论选择哪种方式煮饺子，都需要在煮的过程中不断搅拌，避免粘连和破裂。
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