爆炒黄豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，口感脆爽，制作简单。以下是爆炒黄豆芽的基本做法：
食材：
* 黄豆芽适量
* 猪肉（可选，增加口感和营养）
* 青椒或红椒（增加色彩和口感）
* 葱、姜、蒜适量
* 食用油、盐、生抽、料酒、鸡精等调料
步骤：
1. 准备食材：将黄豆芽洗净，沥干水分。猪肉切成丝或片，青椒/红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉：将切好的猪肉丝或片放入锅中，翻炒至变色。
4. 倒入黄豆芽：将黄豆芽放入锅中，大火快速翻炒，使豆芽均匀受热。
5. 调味：倒入适量的料酒、生抽、盐，继续翻炒，让豆芽入味。
6. 加入青椒/红椒：将切好的青椒/红椒丝放入锅中，与豆芽一起翻炒，增加色彩和口感。
7. 出锅：当豆芽炒至断生，口感脆爽时，加入少许鸡精调味，即可出锅。
小贴士：
1. 豆芽要洗净并沥干水分，以免炒制时产生过多的水分。
2. 炒制过程中要保持大火，快速翻炒，以保持豆芽的口感和营养。
3. 可根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加风味。
爆炒黄豆芽是一道营养丰富的家常菜，富含维生素和蛋白质，适合各个年龄段的人群食用。
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