卷饼的配菜可以根据个人口味和地域特色进行选择，以下是一些常见的卷饼配菜推荐：
1. 蔬菜：生菜、菠菜、胡萝卜、黄瓜、青椒、豆芽等，可以清洗后直接切丝或撕片作为配菜。
2. 肉类：如猪肉、牛肉、鸡肉等，可以烹饪熟后切成薄片或撕成肉丝，作为卷饼的主要配料。
3. 海鲜：如熟虾仁、蟹肉等也是常见的卷饼配菜。
4. 蛋类：煎蛋或熟鸡蛋可以作为卷饼的配菜之一。
5. 酱料：根据个人口味，可以选择不同的酱料，如甜面酱、番茄酱、辣酱等。
6. 其他配料：还可以添加一些炸葱丝、芝麻等提升口感和味道。
不同的配菜可以搭配出各种不同的口味，可以按照自己的喜好选择合适的配菜来制作卷饼。同时，注意食材的新鲜和卫生安全，确保食用健康。
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