南宁生榨米粉是广西壮族自治区南宁市的一道特色小吃，属于桂菜系列。它是米粉的一种特殊吃法，口感细腻、鲜美，深受当地人喜爱。
南宁生榨米粉的主要原料包括米粉、猪肉、豆芽等，制作过程需要经过多次精细加工。其中，米粉的制作是关键，需要经过浸泡、磨浆、煮糊等工序，再搭配上新鲜蔬菜和佐料制成美味可口的生榨米粉。吃的时候一般会将猪肉末加上汤水，浇在米粉上，并配以葱花、豆芽等配料一同食用。口感细腻爽滑，汤汁鲜美可口。
南宁生榨米粉与其他地方的米粉有所不同，它以其独特的口感和鲜美的味道成为当地的特色美食。现在随着人们对美食的不断追求和探索，南宁生榨米粉也逐渐成为了一种受欢迎的美食文化符号。
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