以下是一道中餐厅常见菜谱——宫保鸡丁的做法：
主料：鸡胸肉 300克、油炸花生米适量、青笋或者蒜苗适量、辣椒干适量。
辅料：食盐适量、食用油适量、葱适量、生姜适量、蒜头适量、白糖少许、醋少许、生抽少许。
步骤：
1. 将鸡胸肉洗净，切成丁，加入少许盐、料酒和酱油腌制几分钟。
2. 准备好配料，包括油炸花生米、青笋或者蒜苗等。青笋或者蒜苗也切成小段，辣椒干切小段。葱姜蒜切末备用。
3. 起锅热油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色后盛出备用。
4. 再次起锅热油，放入葱姜蒜末和辣椒干段爆香。
5. 加入炒好的鸡丁，翻炒均匀。接着放入油炸花生米和青笋或蒜苗翻炒。
6. 调入盐、糖、醋和生抽，继续翻炒至入味。出锅前可以尝一下味道，根据口味调整调料。
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜经典之一，口味偏甜酸，鸡肉嫩滑爽口，配上独特的调料和配料，深受人们喜爱。每家中餐厅的宫保鸡丁做法可能略有不同，但大致流程类似。除了宫保鸡丁，中餐厅还有很多其他经典菜谱，如红烧肉、鱼香肉丝等。
请注意，以上仅为一道菜谱的介绍，如需获取更多中餐厅菜谱，可以查阅专业烹饪书籍或访问相关烹饪网站。
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