杭州的小吃丰富多样，具有独特的味道和特色。以下是一些著名的杭州小吃：
1. 葱包桧：这是杭州的传统名点之一，形状类似一根长条形的葱卷。它的特点是外脆里嫩，味道十分香鲜。
2. 龙井虾仁：选用杭州著名的龙井茶与新鲜河虾为主料制作，口感鲜嫩，清香飘逸。
3. 杭州小笼包：杭州的代表性小吃之一，皮薄馅大，口感鲜美。
4. 定胜糕：杭州的传统特色糕点之一，以米粉和细沙为主要原料，松软香糯。
5. 吴山酥饼：杭州吴山的传统小吃，以猪肥膘和肉皮为主料制作，口感酥脆。
6. 片儿川面：杭州的一种特色面食，由雪菜、笋片和面条组成，口感鲜美。
7. 虾爆鳝面：杭州的经典面食之一，以虾仁、鳝鱼肉等食材为主料制作，味道鲜美。
8. 臭豆腐：虽然名字听起来有些怪，但杭州的臭豆腐口感酥脆，味道鲜美，是当地非常受欢迎的小吃之一。
9. 杭州糖炒栗子：每当秋季来临，炒栗子成为杭州街头巷尾的一道美景。
10. 桂花糯米藕：这是一种结合了桂花香和糯米粘甜的特色小吃。
此外，还有东坡肉、西湖醋鱼等也是杭州的著名美食。杭州的小吃承载了丰富的历史和文化内涵，是杭州美食文化的重要组成部分。
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