和牛是一种日本固有的优良肉牛品种，具有肉质细腻、肉味香甜的特点。
其主要分为黑毛和牛、褐毛和牛等品种。
在饲养过程中，和牛的管理比较注重平衡其能量、蛋白质和矿物质摄入等方面的营养摄取。
作为专门的肉用品种，人们对其进行专门的养殖与加工来提高其肉质质量，并进一步提升口感。
另外，在日本传统文化中，和牛也被视为一种珍贵的动物，拥有独特的文化意义。
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