河源市拥有丰富多样的客家美食，其中包括：
1. 河源咸香鸭：选用新鲜鸭肉制作，口感鲜美，味道独特。
2. 客家咸香鸡：选用农家土鸡制作，肉质鲜嫩，香味浓郁。
3. 东江鲈鱼豆腐煲：以鲜嫩鲈鱼为主料，口感鲜美，营养丰富。
4. 东江酥角：一种传统小吃，口感酥脆，香甜可口。
5. 艾糍：用艾草制作的糕点，具有浓郁的艾香味道和独特的口感。
6. 上汤桂花鱼：选用新鲜桂花鱼制作，口感鲜嫩爽滑，清香可口。
7. 东江酿豆腐：一种特色菜品，豆腐软滑、馅料丰富、味道鲜美。
8. 拔丝芋头：选用芋头制作，口感香甜软糯。
9. 梅菜扣肉：五花肉和梅菜一起蒸制而成，口感鲜美、肥而不腻。
10. 河源米粉：河源传统小吃之一，口感细腻、爽滑可口。
此外，河源还有猪杂汤、豆腐花等美食。总的来说，河源客家美食融合了传统与现代的风味，以独特的烹饪技艺和丰富的食材打造出许多独特的美食。如果有机会去河源旅游的话，一定不要错过这些地道的美食。
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
