蒜香小龙虾是一道美味的中式料理，结合了蒜香和鲜辣的味道，深受人们的喜爱。下面是制作蒜香小龙虾的基本步骤：
食材清单：小龙虾、大蒜、姜、辣椒、香菜或其他香草、植物油、盐、料酒等。
做法步骤：
1. 准备食材：
* 将小龙虾清洗干净，去除须足上的泥污，并沥干水分。
* 蒜剁成蒜末，姜切片或切碎。
* 准备适量的辣椒（根据个人口味，可以是干辣椒或新鲜辣椒），并切好备用。
* 准备一些香菜或者其他喜欢的香草增添风味。
2. 烹饪过程：
* 预热油锅：在锅中加入足够的植物油，油热后，放入一部分蒜末和姜片翻炒出香味。
* 加入小龙虾：将小龙虾放入锅中，翻炒至颜色变深红。
* 加入料酒：烹入料酒帮助去腥，并继续翻炒。
* 调味：放入适量的盐进行调味，根据个人口味还可以加入一些五香粉或其他调料粉增加风味。
* 加入更多的蒜末和辣椒：当小龙虾快炒好的时候，将剩下的蒜末和切好的辣椒放入锅中一起翻炒，让蒜香和辣味充分融合。
* 收尾：翻炒均匀后，可以加入少许水，稍微煮一下让味道更好地渗入小龙虾。最后大火收汁，让小龙虾充分吸收蒜香和辣味。
* 装盘：出锅前可以撒上一些香菜或其他香草增加风味，然后将其装入盘中。
3. 完成：一道美味的蒜香小龙虾就做好了，可以趁热享用。
温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣的可以多加辣椒，喜欢更香的可以多加蒜末。此外，确保小龙虾完全熟透，以避免食品安全问题。制作时也要注意火候的掌握，以保证小龙虾的口感和味道。
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