芒果芝士蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，其口感丰富，结合了芒果的甜美和芝士的浓郁。以下是制作芒果芝士蛋糕的基本步骤和所需材料：
所需材料：
1. 消化饼干：150克
2. 黄油：75克
3. 奶酪（芝士）：500克
4. 砂糖：150克
5. 鸡蛋：3个
6. 酸奶：适量（通常为几汤匙）
7. 芒果：适量（可以根据个人口味增减）
8. 柠檬汁：适量（增加口感清新度）
9. 吉利丁片：适量（用于固定蛋糕结构）
制作步骤：
1. 消化饼干碾碎：将消化饼干放入搅拌机中打成碎末，或者放入塑料袋中用擀面杖碾碎。
2. 融化黄油：将黄油切成小块，在微波炉中加热或隔水加热至完全融化。
3. 混合饼干和黄油：将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，然后压实在蛋糕模具底部。
4. 打发芝士：将芝士室温软化后，加入砂糖并用搅拌器打发至顺滑无颗粒。
5. 添加鸡蛋和酸奶：逐个加入鸡蛋，并搅拌均匀。然后加入适量的酸奶和柠檬汁调味。
6. 芒果处理：将芒果去皮切块，放入搅拌机中打成芒果泥。
7. 混合芒果和芝士糊：将芒果泥与芝士糊混合均匀。
8. 吉利丁片处理：将吉利丁片浸泡在冷水中，软化后捞出挤干水分，然后隔水加热至融化，加入到芝士糊中。
9. 蛋糕糊倒入模具：将芝士糊倒入已经铺好饼干底的蛋糕模具中。
10. 冷藏凝固：将蛋糕放入冰箱冷藏过夜，让其充分凝固。
11. 脱模装饰：待蛋糕凝固后，脱模并可根据个人喜好进行装饰。可以加上新鲜的芒果块、芒果酱或是果酱等。
请注意，以上仅为芒果芝士蛋糕的基本制作方法，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。不同的配方可能会有所差异，可以根据具体情况适量调整材料用量。
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