青菜肉丝面是一道家常面食，营养丰富，味道鲜美。下面介绍其做法：
材料：面条、猪瘦肉、青菜（如菠菜或芥兰等）、葱、姜、蒜、食用油、生抽、老抽、盐、鸡精等。
步骤：
1. 准备材料：将面条煮熟备用；猪瘦肉切成丝，用少量生抽、料酒、淀粉腌制；青菜洗净切段；葱姜蒜切末备用。
2. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，加入适量的食用油，翻炒至肉丝变色。
3. 调味：将葱姜蒜末放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，炒匀。
4. 加入青菜：将青菜段放入锅中，翻炒至断生。
5. 烹制面条：将煮熟的面条放入炒锅或煮锅中，加入适量的水，煮开后加入炒好的青菜肉丝，搅拌均匀。
6. 出锅装盘：将烹制好的青菜肉丝面盛入碗中，可根据个人口味加入适量的调料如辣椒油、芝麻油等。
青菜肉丝面可根据个人口味和喜好进行调味和调整，可加入其他蔬菜、调料等。面条的煮熟程度可根据个人口感喜好进行调整。这道菜营养丰富，是一道健康美味的家常面食。
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