老式鸡蛋汤是一道经典的家常汤品，口感醇厚，营养丰富。下面是其制作方法：
材料：
* 鸡蛋2-3个
* 清水适量
* 食用油适量
* 盐适量
* 葱花适量（可选）
步骤：
1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 加热清水：将适量清水加入锅中，加热至沸腾。
3. 加入鸡蛋液：将鸡蛋液慢慢倒入沸水中，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成丝状。
4. 调味：待鸡蛋汤煮沸后，加入适量食用油和盐进行调味。
5. 煮制：继续煮制一到两分钟，使鸡蛋汤充分熟透。
6. 出锅：将煮好的鸡蛋汤倒入汤碗中。
7. 撒葱花：如果喜欢，可以在鸡蛋汤上撒一些葱花增加口感和美观度。
提示：
1. 鸡蛋液倒入沸水中时，要慢慢倒入并同时搅拌，这样可以使鸡蛋液形成细丝，增加口感。
2. 调味时，可以根据个人口味适量增减盐和油的用量。
老式鸡蛋汤简单易制，营养丰富，是一道适合各个年龄层的汤品。不仅可以作为早餐，还可以作为午餐或晚餐的一道汤品。
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