厦门是一个美食之都，这里有许多著名的美食小吃，以下是其中的一些：
1. 厦门沙茶面：汤底醇厚，味道鲜甜可口，十分美味。
2. 厦门烧肉粽：选用上乘的糯米和丰富的馅料制成，口感香糯不油腻。其中肉馅以叉烧为主，用料十足，十分美味。而加入糯米和香菇的香菇粽则是厦门粽子的一大特色。
3. 姜母鸭：鸭肉口感鲜嫩多汁，汤汁醇厚，香味四溢。姜母鸭的制作方法独特，口感丰富，是厦门非常受欢迎的美食之一。
4. 厦门海鲜小吃：包括蛤蛎煎、土笋冻等等。这里的海鲜新鲜美味，做法各异，令人垂涎欲滴。
5. 面线糊：一种传统早餐，加入闽南特色的花生酱或花生油味道更佳。加上一勺醇香的葱油和一撮浓香的茶叶末增添食欲，简单而又美味。同时这也是当地人最为喜欢的一种小吃之一。除了以上几种美食之外，还有闽南古早味大肠猪血汤、鼓浪屿馅饼、福建生煎包等等，都值得一试。无论是传统美食还是街头小吃，都有着独特的风味和魅力。如果有机会去厦门旅游的话，不妨品尝当地的美食文化。
此外还有其他的小吃街市都可以买到上述小吃等当地特色美食小吃以及新的发现美食，建议到当地旅游时可以多多品尝当地特色美食小吃以感受当地的文化氛围和风味特色。同时请注意饮食卫生安全与健康问题。
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