郴州是一个美食之都，拥有众多独特的美食。以下是一些著名的郴州美食：
1. 东江鱼：产自郴州东江湖，以其色泽鲜亮、肉质细嫩、味道鲜美的特点而闻名。烹饪方法多种多样，可以煎、炸、蒸、煮等，每种烹饪方式都能让人品尝到其独特的美味。
2. 临武鸭：是临武特有的一种鸭子品种，具有独特的味道和口感。烹饪方法以炖为主，鸭肉鲜美，汤汁浓郁。
3. 栖凤渡鱼粉：源自郴州民间的一种传统小吃，主要食材是鱼肉和米粉。味道鲜辣爽口，米粉细软滑嫩，汤汁麻辣香浓。
4. 烧麦：一种传统面食小吃，其皮薄馅香，味道鲜美。手工制作而成的烧麦口感更佳，外皮微脆内软，馅料丰富多样。
5. 郴州臭豆腐：以其独特的味道和口感而著称。豆腐经过发酵后口感更佳，搭配辣椒和调料食用，味道更加美味。
6. 杀猪菜：是郴州地区传统的农家菜之一，主要以猪肉为主料，搭配各种蔬菜烹饪而成。口感鲜美，营养丰富。
此外，还有桂阳坛子肉、宜章脐橙等美食也非常受欢迎。这些美食各具特色，有的鲜美可口，有的香辣诱人，都是郴州独特的饮食文化的重要组成部分。如果有机会到郴州旅游，一定要品尝当地的美食。
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