开封特产非常丰富，以下是一些著名的特产：

1. 开封灌汤包子：其特色在于包子皮薄馅儿大，汤汁鲜美，形状也非常美观。走在开封的大街小巷，随处可见售卖灌汤包子的店铺，很多都是百年老字号传承下来的招牌店。

2. 炒凉粉：开封炒凉粉是一道非常地道的传统小吃，口感滑嫩爽口，非常受欢迎。炒凉粉一般会搭配一些芝麻和香料来增加口感和香味。

3. 花生糕：开封传统小吃花生糕是一种非常受欢迎的甜点。其以花生为原料制作而成，口感香甜酥脆，非常美味。

4. 兰考泡桐：兰考县是全国著名的泡桐之乡，其独特的土壤和气候条件使得泡桐生长得非常好。泡桐材质优良，用途广泛，是家居制作和音乐乐器制作的重要材料之一。

5. 汴绣：开封的汴绣是当地非常有名的一种传统工艺制品。其以绣工精致、图案精美而著称，是品味高雅的艺术品。

6. 东京豆腐脑：豆腐脑口感滑嫩细腻，再配以精心酿制的酱料调味，每一口都令人回味无穷。此外，炒冷盘、咸驴肉等也是开封当地的特色美食。开封的西瓜和葡萄也非常有名，因为其气候条件和土壤条件都非常适合这些作物的生长。葡萄肉质鲜嫩多汁甘甜爽口。此外开封周边地区还有一些非常有名的特产如周口地区的小香葱等也是当地的独特之处。综上所述开封的特产丰富多样无论是美食还是工艺品都有着独特的风味和特色。以上是开封特产的相关信息，如需获取更多详细准确的信息可以访问当地旅游局官网或旅游论坛了解相关情况。